• Информация по серверу
    Подробности по ссылке ниже:
    !КЛИК!

Одобрено Жалоба от Безумный

Статус
Закрыто для дальнейших ответов.
Витооо Маррино

Витооо Маррино

Гражданин
Флуд!

Засолка сала в пряном рассоле
В отличие от предыдущего, этот рецепт соления сала потребует выдержки на протяжении нескольких дней. За это время мякоть сможет пропитаться ароматами специй и хорошо просолиться. Мариновать можно как сало, так и подчеревок. Какой вид выбрать – зависит от вашего вкуса.

Подготовьте:
  • 1 кг. сала;
  • 6 ст. л. соли;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • 6 шт. лаврового листа;
  • 4 шт. душистого (гвоздичного) перца;
  • 1 л. воды.
Как готовить:
  1. Поставьте воду закипать для приготовления маринада на посол сала в домашних условиях. Вкусный рецепт получается с натуральными специями. Поэтому в перечне ингредиентов только натуральные компоненты. По желанию, добавьте свои.
  2. Добавьте в воду соль, перемешайте.
  3. Дождитесь, чтобы соль полностью растворилась, снимите с огня.
  4. Порежьте сало на 2-3 порционных куска или размером, чтобы порции помещались в емкость, в которой планируете мариновать. Мы предлагаем в двухлитровых банках солить сало. Рецепт также можно повторить с использованием лотков.
  5. Очистите чеснок, нарежьте дольки тонкими пластинами.
  6. Выложите пластины по поверхности сала и по бокам.
  7. Сложите кусочки в банку так, чтобы они прилегали друг к другу.
  8. Добавьте лавровые листья между кусочками, по бокам.
  9. Засыпьте горошки перца – рецепт, как засолить сало, практически готов. Осталось добавить соленую воду.
  10. До этого времени рассол должен охладиться. Если он достиг температуру примерно 30-40 градусов, залейте сало.
  11. Прикройте банку крышкой (не закрывайте плотно). Если используете миску, кастрюлю, нужно продумать гнет. Это может быть тарелка, на которой будет стоять банка с водой.
  12. Оставьте солиться на 2 суток в темном сухом месте помещения.
  13. Затем поставьте банку в холодильник, но также не накрывайте плотно крышкой. Оставьте на 2-3 дня.
  14. Спустя 3 дня сало можно пробовать: нарежьте тонкими кусочками, при желании посыпьте приправой по вкусу. Остаток заверните в фольгу и храните в морозилке.
 
Статус
Закрыто для дальнейших ответов.
Верх